【天然塩の見分け方】からだにいい天然塩だけ厳選

塩は嫌煙されがちですが、塩の中でも天然塩には、ミネラルやうま味が豊富で積極的に摂取したい食品のひとつです。

ぜひとも「天然塩」を選びたいところですが、どれが天然塩なのかパッケージからは判断しづらい表示になっています。

大々的に「●●の塩！」と宣伝していても、実は天然塩じゃない！なんてことも。

そこでこの記事ではからだにいい本物の「天然塩」の見分け方を解説します。

天然塩の中にもいろいろな種類があるので、用途に合わせた天然塩を選べるようになりますよ！

からだにいい塩は、ミネラルバランスが整っている天然塩！

この記事では、からだにいい塩の定義を”ミネラルバランスが整っている塩”とします。

ミネラルは、多すぎても少なすぎてもからだに異変が起こってしまいます。バランスが大切です！

このバランスを保った塩が天然塩で、しょっぱさだけでなく、旨味や甘みがあります。

塩の種類

海水塩はざっくり分類すると、この４種類にわけられます。

塩の成分は主に塩化ナトリウムとミネラルで、天然塩にはミネラルが豊富に含まれています。

塩にも海水塩や岩塩などありますが、とくにミネラルバランスが優れているのが、海水塩の天然塩です。

まとめると、このようなイメージです。

天然塩	精製塩
ミネラルが豊富 海水のミネラルバランスと近い おいしい	ほぼ塩化ナトリウム 高血圧や病気の原因となる 塩っからい

それぞれの特徴を確認しましょう。

天然塩（天日塩）＝good

人工的な加熱をせずに、太陽の日差しと風力だけで乾燥させて作る。

粒子が細かくマグネシウムやカリウムといった天然のミネラルが豊富に含まれている。

また、高温加工をしていないため、酵素やミネラルが変質していない。

天然塩（平釜塩）＝good

日本に昔からある伝統的な製法で作られた塩。

海水を天日濃縮して、それを平釜でじっくりと塩の結晶にする。

カルシウム、マグネシウム、カリウムなど海水に含まれているミネラルが豊富に残っている。

煮詰めて作る塩のことを「せんごう塩」とも言います。

精製塩

イオン膜を利用して海水から濃い塩水をつくり、その後立釜で煮詰めて塩の結晶にする。

99％以上が塩化ナトリウムで、ミネラルは含まれていない。塩辛い塩。

再生加工塩

外国から輸入した天日塩を海水や水に溶かして濃い塩水をつくり、その後、立釜で煮詰めて塩の結晶にする。

原料の「天日塩」は、天然塩の天日塩とはことなり、ほぼ塩化ナトリウム。

にがりや海水を混合することによって、塩辛いだけでない食塩になる。

天然塩の見分け方

ミネラルバランスが整っているのは天然塩だということがわかりましたが、以下の理由から、どれが天然塩なのか見分けづらくなっています。

そこで見分けるポイントを、わかりやすい順でまとめてみたので確認していきましょう！

天然塩の見分け方①：価格

天然塩の目安（１キロ当たり）

ミネラルを保持しながら丁寧につくられた塩は、それなりのコストがかかり、

天然塩（平釜塩）＞天然塩（天日塩）＞再生加工塩＞精製塩　の順で価格設定されています。

１キロ1,000円以下の塩は、工業的な作り方をしていると思ってください。

天然塩の見分け方②：製法

つづいては、「製法（工程）」です。

そもそも塩の種類は製法ごとにカテゴリーされるので、慣れたら「製法（工程）」が一番の目安となります。
（例：天日干しで作った塩は、天日塩。平釜で煮詰めて作った塩は、平釜塩。というイメージ）

大まかな工程は下図のとおりです。

天然塩は、「天日干し」や「平釜」という製法で作られています。

そのほかの塩は、「イオン膜」や「立釜」という工程で作られます。

目印は、天日・平釜！

天然塩の見分け方③：原料や成分

「原料」や「成分」でも見分けることができます。

塩の種類	原料	成分	代表商品
天然塩（天日塩）	海水（外国）	塩化ナトリウムは85％程度。 残り15％程度は、マグネシウムやカルシウムなどのミネラル。	カンホアの塩、 ゲランドの塩
天然塩（平釜塩）	海水（日本）		海の精、粟國の塩
精製塩	海水（日本）	塩化ナトリウム99.5%以上	食卓塩、食塩
再生加工塩	海外の天日海塩（メキシコやオーストラリア）と海水orにがり	塩化ナトリウム95%程度。 残り5％程度は、マグネシウムやカルシムなどのミネラル。	伯方の塩、赤穂の塩、シママース

原料と成分のポイント

天然塩の見分け方：まとめ

価格や工程など見分け方をまとめたものがこちら！

「都度パッケージを見るのは難しい…めんどうだな…」と感じている方は、食の安全を大切にする方むけに国よりも厳しい独自の安全基準をクリアした食品だけを取り扱うおすすめの食材宅配サービス8社の記事を参考に、宅配サービスをためしてみるのもおすすめです^ ^

おすすめの塩４選

ここからは、普段使いのものから、特別なものまで、わたしが実際に何度かリピートしたことのある塩の中から、特におすすめのものを紹介します。

ぜひ参考にしてみてくださいね！

番外編：塩の使い分け方

ちなみに…塩、高いですよね。。

特に平釜塩は、時間をかけて作られている分、価格も高くなります。

ですので、わたしは、このように使いわけをしています。

予算と相談してみてくださいね！

天然塩以外にも気を付けたい食べ物は、「スーパーの野菜」

ところで、塩以外にも気を付けたい食べ物があるとご存じですか？

それは野菜です！

日本は農薬大国で、実際にスーパーに並ぶ野菜の中には、発がん性物質を含むものや脳神経に悪影響を及ぼす物質を含んだ野菜があります。

特に子供や妊婦さんへの影響が大きいと言われています。

まとめ

天然塩の見分け方やおすすめの天然塩をご紹介しました。

わたしは食品添加物や農薬などを、なるべく避ける生活をしていますが、最初に切り替えていったのが”調味料”でした。

調味料の中でも「塩」は、特にからだへの影響が大きい調味料だと思っています。

天日塩なのかパッケージでの判断が難しいですが、価格でも見分けることができるのでぜひ塩選びの参考にしてみてくださいね！

また、調味料全般に言えることですが、調味料は商品により原料や製法が大きくことなるものが多い食品のひとつですが、塩と同様、パッケージで判断できないものが多く、大手メーカーを選んでも原料や製法が心配なものが多いです。

そこで以下の記事で基本の調味料の選び方を解説しているので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

＼そのほかの調味料の記事／

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参照サイト
参考：ゲランドの塩
参考：カンホアの塩
参考：食用塩公正取引協議会
参考書籍
からだに「いい塩・悪い塩」